910,71
6830,36
728,57
27,32
90
1735,71 2410,71
964,29
7232,14
771,43
28,93
95
1832,14 2544,64 1017,86 7633,93
814,29
30,54
100
1928,57 2678,57 1071,43 8035,71
857,14
32,14
120
2314,29 3214,29 1285,71 9642,86 1028,57
38,57
§ 11. Последствия дефицита в питании субмикроэлементов и микроэлементов
Алюминий – Al
Высокая способность Al образовывать комплексные соединения обусловливает его роль в
снижении активности многих ферментов и их систем.
www.ezobox.ru
Установлено, что алюминий аккумулируется в плазме крови и тканях и оказывает
отравляющее действие на больных с хронической почечной недостаточностью. Имеются данные
о мутагенной активности алюминия.
К основным источникам поступления алюминия в среду и затем в организм человека
являются выбросы в районах расположения алюминиевых заводов и сточные воды горнорудного
производства, лакокрасочных, бумажных, текстильных и ряда других производств.
При избытке может наблюдаться снижение или потеря памяти, судороги и т.д. Длительное
вдыхание соединений алюминия ведет к фиброзированию легочной ткани.
Избыток алюминия может привести к дефициту Fe, P, Ca, Mg, Mn, а его дефицит – к
избытку Fe, P, Ca.
Мышьяк – As
Мышьяк – токсичный элемент, накапливающийся при недостатке селена.
Среди типичных причин бытовой интоксикации мышьяком следует упомянуть
табакокурение и злоупотребление виноградным вином.
Вызывает поражение нервной системы, нарушение речи, координации движений,
эпилепсии, психозов, болевого синдрома, нарушения чувствительности.
Мышьяк способствует дефициту Se.
Бериллий – Be
Be –токсичный ультрамикроэлемент.
Депо бериллия в организме – печень и костная ткань.
При накоплении в организме могут отмечаются поражения миокарда, печени, костей,
легочной ткани (фиброз, саркоидоз), реже – кожи (эритемы, экземы), эрозии в желудочно-
кишечном тракте.
Повышенный уровень Be встречается у рабочих, контактирующих с этим элементом.
Антагонист бериллия – магний (Mg).
Бор – B
B – микроэлемент жизненно важен для здоровья людей.
Функции в организме
Бор нужен для построения костей и поддержания их в здоровом состоянии, для клеточных
мембран (абсолютно необходимых для нормального функционирования клеток и, следовательно,
для жизни), а также, возможно, как кофактор в некоторых ферментативных реакциях, которые
протекают в организме.
Взаимодействия
Бор влияет на метаболизм кости, взаимодействуя с витамином D, кальцием, магнием и с
фосфором.
Симптомы недостаточности
Работы по определению симптомов дефицита у людей неполны, но при экспериментах на
животных постоянный дефицит бора тормозил их рост.
Симптомы избытка
Тошнота, рвота, диарея, кожные высыпания и летаргия.
Пищевые источники
Фрукты, овощи, орехи, вино, сидр и пиво.
Безопасность применения
В питьевой воде в дозах выше 150 мг/л бор может вызвать симптомы интоксикации.
Ванадий – V
www.ezobox.ru
V – микроэлемент, участвующий в регуляции углеводного обмена, сердечно-сосудистой
деятельности, однако при избыточном поступлении может оказывать токсическое воздействие, в
том числе канцерогенного характера.