Суточная потребность витамина D от 2,5 до 10 мг, для беременных 15 мг.
Витамин Е (токоферол)
Главные функции
Один из наиболее мощных антиоксидантов, способствует выработке эритроцитов.
Необходим для работы иммунной системы. Предохраняет клеточные мембраны от воздействия
свободных радикалов, нормализует деятельность нервно-мышечного аппарата, регулирует
процессы внутриутробного развития.
Роль в организме
www.ezobox.ru
Токоферолы участвуют в процессе тканевого дыхания; они являются эффективными
антиокислителями, предохраняющими организм от образования избыточного количества
свободных окислительных радикалов; тесно связаны с состоянием и функцией биологических
мембран, а также препятствуют разрушению эритроцитов. Поскольку половые железы очень
чувствительны к их действию, характерным следствием Е-авитаминоза является нарушение
функции размножения. Витамин Е необходим для поддержания нормальных процессов обмена
веществ в скелетных мышцах, мышце сердца, а также в печени и нервной системе.
Свойства
Важнейшим свойством токоферолов является их способность повышать накопление во
внутренних органах жирорастворимых витаминов. Способствуют активизации процессов синтеза
АТФ. Тесно связаны с функцией и состоянием эндокринных систем, особенно половых желез,
гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Биологической активностью обладают
несколько близких по структуре соединений. Они устойчивы к нагреванию, но разрушаются под
влиянием ультрафиолетовых лучей, а также при прогоркании масел.
Полезные свойства
Мощный антиоксидант; задерживает процесс старения и способствует предупреждению
рака, диабета и сердечных болезней. Повышает физическую выносливость, улучшая
эффективность использования кислорода организмом. Вместе с бета-каротином защищает от
воздействия пассивного курения и атмосферных загрязнений. Препятствует образованию и
растворяет сгустки крови, предотвращая таким образом атеросклероз и сердечные приступы.
Эффективно используется для заживления различных ожогов. Успешно применяется в лечении
диабетической гангрены конечностей, импотенции.
Недостаточность
Витамин Е, является витамином размножения. Дефицит токоферола в питании может
возникнуть при длительном отсутствии в пищевом рационе растительных масел. Для Е-
гиповитаминоза характерна мышечная слабость, развивается мышечная дистрофия, нарушение
половой функции, периферического кровообращения, разрушение эритроцитов. Утомляемость,
сонливость, летаргия, анемия, преждевременное старение, неспособность сосредоточиться,
выкидыши, бесплодие. Отек или перенапряжение мышц. Ломкие и выпадающие волосы.
Дискомфорт при менструациях, нестабильность позвоночника. У мужчин низкое половое
влечение.
Основные источники
Богатым источником витамина Е являются растительные масла (подсолнечное, соевое,
хлопковое, ку курузное), а также зелѐные овощи, яичные желтки. Масло из ростков пшеницы,
цельные зерна, орехи, мясо, яйца, авокадо.
Взаимодействия
Разрушается при готовке и переработке продуктов, под действием железа и хлора, нагрева
и замораживания.
Суточная потребность