бобы, сухие дрожжи, картофель, cвинина, почки, печень.
Взаимодействия
Тиамин может разрушаться алкоголем, поэтому возникновение дефицита В1 среди
алкоголиков обычное явление.
Суточная потребность
Отравления тиамином очень редки. В1 лучше принимать в сочетании с другими В-
витаминами, в комплексной В-витаминной добавке. Суточная потребность витамина В –
1 1,5 мг.
Витамин В2 (рибофламин)
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, регулирует рост и развитие плода,
обеспечивает зрительные функции. Недостаточность витамина В у детей приводит к увеличению
2
их веса и задержке роста. Ранними признаками гиповитаминоза витамина В является шелушение
2
кожи, образование трещин в углах рта (заеды), воспаление слизистых глаз, слезотечение,
светобоязнь, снижение остроты зрения, закупорка слезного канала, ОРЗ, ангины, тонзиллиты,
гаймориты.
Химическая природа и свойства витамина В2
Витамин В
–
2
желтое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде,
разрушающееся при облучении ультрафиолетовыми лучами с образованием биологически
неактивных соединений (люмифлавин в щелочной среде и люмихром в нейтральной или кислой).
Химические особенности строения витамина В предопределяют возможность его участия в
2
окислительно-восстановительных процессах.
Главные функции
www.ezobox.ru
Способствует высвобождению энергии из пищи. Участвует в ферментативных системах,
регулирующих процессы окисления и восстановления в ткани. Участвует в процессах роста.
Оказывает нормализующее влияние на функцию органов зрения. Повышает темновую
адаптацию, улучшает ночное зрение, повышает остроту зрения на цвет.
Полезные свойства
Способствует росту и улучшению репродуктивной функции. Поддерживает здоровой кожу,
волосы и ногти. Помогает организму сжигать углеводы, жиры и белки.
Нарушение функций при дефиците в рационе
Дефицит витамина В2 может вызвать снижение способности вырабатывать антитела,
которые повышают сопротивляемость болезням. Возможны также зуд и жжение в глазах,
покраснение глаз, помутнение роговой оболочки. Необычная чувствительность к свету.
Трещинки и ранки в уголках рта, покраснение ротовой полости и неба, лоснящийся, больной или
припухший, красновато-пурпурный язык, припухание или растрескивание губ, сморщивание
верхней губы. Жирная или шелушащаяся кожа вокруг носа. Жирные волосы, ненормальное
выпадение волос. Катаракта. Пятна перед глазами. Конъюнктивит. Ощущение «песка» в глазах.
Головокружение, бессонница и озноб.
Основные источники
Зеленые листьевые овощи, рыба, домашняя птица, молоко, дрожжи, сыр, печень, яйца,
гречневая и овсяная крупы, почки, мясо.
Взаимодействия
Свет, вываривание продуктов, алкоголь и стресс разрушают витамин В2.
Потребность и уровень токсичности
Высокие дозы витамина В2 при приеме внутрь фактически безвредны. Суточная
потребность витамина В2 – 1,7 мг.
Витамин РР (никотиновая кислота)
(В последнее время появились новые названия, ниацин, витамин В3).
Принимает участие в процессах клеточного питания, обеспечивает нормальный рост.
Главные функции
Входит в состав группы ферментов, переносящих водород, и таким образом участвует в