алфавитном порядке, сгруппированных в более крупные блоки, в силу разнобоя данных в
литературе и отсутствия данных по ряду продуктов. Поэтому в этой таблице последовательность
продуктов не совпадает с предыдущими.
Элементы
Продукты
J
Ca Co Cr Cu Mn S
Se
Фрукты и ягоды
Абрикос
*
Бананы
*
Вишня
*
*
Груша
*
Земляника лесная
*
*
Кокос
*
*
*
*
Крыжовник
*
*
Маслины
*
*
Слива
*
*
Смородина черная
*
Цитрусовые
*
Черника
*
*
*
Чернослив
Яблоки
*
Овощи, травы и пряности
Гвоздика
*
Горох
*
*
*
Зеленые овощи
*
Зеленый горошек
*
*
*
www.ezobox.ru
Элементы
Продукты
J
Ca Co Cr Cu Mn S
Se
Зеленый чай
*
Зелень
*
*
Имбирь
*
Капуста,
*
*
*
Картофель
*
*
Кунжут
*
*
Листовые овощи
*
*
*
*
Лук репчатый
*
*
*
*
*
Мангольд
*
Мелисса
*
Миндаль, кешью
*
Морковь
*
*
*
Огурцы
*
Перец сладкий
*
Петрушка
*
*
*
Редис
*
Сельдерей
*
Ячмень
*
Ревень
*
*
*
Редис
*
*
*
*
Редька
*
*
Репа
*
*
Свекла
*
*
*
Томаты
*
*
Топинамбур
*
*
*
Хрен
*
Черный чай
*
*
Черный перец
*
Чеснок
*
*
Шиповник (плоды)
*
Шпинат
*
*
*
*
Семена, крупы и зернобобовые
Бобовые
*
*
*
*
*
*
*
Гречневая крупа
*
*
*
*
*
*
Зерновые
*
*
*
*
Элементы
Продукты
J
Ca Co Cr Cu Mn S
Se
Злаки
*
*
Кукуруза
*
*
Овсяная крупа
*
*
*
*
*
Овсяная мука
*
Орех грецкий
*
*
*
*
*
*
Орех фундук
*
*
*
*
*
*
Отруби
*
Перловая крупа
*
*
*
Проросшие зерна
пшеницы
*
*
*
Просо
*
*
*
Пшеничные
отруби, зародыши
*
*
*
*
*
*
*
Пшеничные ростки
*
Пшенная крупа
*
*
*
*
Рис
*
*
*
*
Семена конопли
*
Семена
подсолнечника
*
*
*
*
*
*
Семена трав
*
Семена тыквы
*
*
*
*
*
*
Цельное зерно
*
*
*
Ячневая крупа
*
*
Прочие продукты растительного происхождения
Грибы
*
*
*
*
Дрожжи
*
*
*
*
*
*
*
Икра
*
*
Какао, шоколад
*
*
*
*
Кофе
*
Хлеб с отрубями
*
*
*
*
Оливковое масло
*
Продукты животного происхождения
Говядина
*
Кожа цыплят
*
Криль
*
*
Курица
*
www.ezobox.ru
Элементы
Продукты
J
Ca Co Cr Cu Mn S
Se
Лосось (кости)
*
Мидии
*
*
*
Моллюски
*
*
Молоко
*
*
*
*
Морепродукты
*
*
*
*
Морская рыба
*
*
*
*
Морские водоросли *
*
*
*
*
*
*
*
Мясосубпродукты
*
*
*
*
*
*
*
*
Печень
*
*
*
*
Почки
*
Простокваша
*
Рыбий жир
*
Сардины
*
*
Сардины (кости)
*
*
Сельдь (кости)
*
*
*
*
Сельдь
*
*
Скумбрия
*
*
Сыр
*
*
*
*
Творог
*
*
*
*
*
*
Яйца
*
*
*
*
*
В таблицах 28 отсутствует количество субмикроэлементов и микроэлементов, поскольку
количество их в продукте сильно зависит от наличия их в почве, где этот продукт выращен, а
стоит звѐздочка, означающая присутствие микроэлемента.
§ 20. Таблицы биохимического состава продуктов
В этом параграфе мы приводим химический состав продуктов. Для удобства расчѐтов один
и тот же список продуктов питания мы разделили на три таблицы. В таблице 29 приведѐн состав
пищи по белкам, жирам и углеводам и их энергетическая ценность.
Таблица 29.Белки, жиры, углеводы, вода в продуктах питания и их калорийность
Сумма-
Углево-
Вода Белки Жиры
рное
Продукт
ды
кол-во
кол-во граммов в 100 г продукта
ккал
Зерновые
Гречиха
14
11,6
2,3
59,5
290
Кукуруза
14
10,3
4,9
67,5
338
Овѐс
13,5
10,1
4,7
57,8
300
Просо
13,5
11,2
3,8
60,7
307
Пшеница
14
11,6
1,6
69,7
318
Рис
14
7,3
2,6
63,1
284
Рожь
14
9,9
1,6
70,9
320
Сорго
13,5
11,1
3,3
66,4
323
Толокно
10
11,5
6
68,3
356,1
Тритикале
30,6
12,8
2,1
54,5
274,5
Ячмень
14
11,5
2
65,8
311
Зернобобовые
Горох
14 д23
1,2
56,3
303
Маш
14
24,6
1,4
52,7
308,6
Нут
14 1
20,1
5
54,2
329
Соя
12
34,9
17,3
26,5
395
Фасоль
14
22,3
1,7
54,5
309
Чечевица
14
24,8
1,1
53,7
310
Чина
14
25,1
0,9
52,1
304
www.ezobox.ru
Сумма-
Углево-
Вода Белки Жиры
рное
Продукт
ды
кол-во
кол-во граммов в 100 г продукта
ккал
Орехи
Абрикос ядро
26,8
25
45,4
2,8
519,1
Арахис
9,8
29,2
50,2
10,8
609,1
Вишня ядро
31,6
21,9
30,5
16
422,1
Горчица семя
37,9
25,8
30,8
5,5
401
Какао Бобы