людей витамин К синтезируется микрофлорой кишечника.
Взаимодействия
Разрушается под влиянием света, неустойчив к щелочной среде.
Суточная потребность
Суточная потребность в витамине К у взрослых составляет 0, 2 – 0, 3 мг.
§ 8. Суточная потребность человека в синтезируемых организмом витаминах
Поскольку эти витамины синтезируются организмом, то нет смысла расписывать в них
потребность по возрастным группам и категориям труда. Здесь приводится по требность
среднестатистического человека и симптомы, которые могут у вас проявится, если синтез этих
витаминов у вас нарушился. Тогда по таблицам химического состава 24 вы строите своѐ меню
таким образом, чтобы получать эти витамины из вне дополнительно и придерживайтесь его, пока
симптомы не уйдут окончательно.
Таблица 12.Суточная потребность человека в синтезируемых витаминах
www.ezobox.ru
Суточная
Обозна-
Витамин
потребность
чение
(мг)
Р
Биофлавоноиды
25
D
Кальциферол
15
Е
Токоферол
20
В
Холин
4
750
В
Пантотеновая кислота
5
10
В
Пиридоксин
6
2
В
Инозитол
8
1250
В
Фолиевая кислота
9
0,4
В
Цинкобаламин
12
0,006
В
Пангамовая кислота
15
60
В
Летрил
не установлена
17
Н
Биотин
0,2
Н
Парааминобензоиновая кислота
65
1
К
Менадион
0,25
§ 9. Последствия дефицита в пище микроэлементов
Минеральные вещества входят в состав костей скелета, обеспечивают электролитный
баланс, играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ. В зависимости от
количественного содержания в организме минеральные вещества разделяют на микро – и
субмикроэлементы. К микроэлементами относят натрий, калий, кальций, хлор, фосфор и железо;
к субмикроэлементам – йод, цинк, медь, кремний, бор, хром, селен, молибден.
Кальций – Са
В соединении с фосфором составляет основу костной ткани, участвует в процессах
передачи возбуждения в нервной системе и сокращении мышц. Минеральное вещество. Кальций
– пятый по количеству из присутствующих в человеческом организме минеральных
компонентов: примерно 1000-1200 грамм в теле взрослого человека.
Функции Са в организме
Основная роль кальция – организация целостной скелетной системы, в которой и находится
99% всего кальция. Гигантский резервуар кальция, содержащийся в ней, находится в состоянии
динамического равновесия с кальцием в кровеносной системе и служит в качестве буфера для
поддержания стабильного уровня его циркуляции. Оставшийся 1% играет важнейшую роль в
свертывании крови, гене рации и передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон,
активации определенных ферментативных систем и выделении некоторых гормонов.
Сам по себе скелет является не постоянным местом депонирования кальция, а
динамическим, где образуются новые кальциевые кристаллы, а старые разрушаются. Скорость
этого разрушения и построения, называемая скоростью оборота, значительно изменяется в
зависимости от возраста: у младенцев может оборачиваться более 100% кальция костей в течение
первого года их жизни, у более старших детей оборот составляет 10% в год, у взрослых ежегодно
оборачивается 2-3%. Пик костной массы может не быть достигнут вплоть до 25 лет. К 40-50
годам разрушение костей может превысить их построение; при этом общая костная масса