Пищевые добавки. На сегодняшний день уже обычный ингредиент продуктов питания из пакетиков, банок и коробок. Около 315 разрешенных в США добавок способствуют обжорству и лишнему весу. Ароматизаторы заставляют больше есть, глютамат выводит из строя систему регулирования аппетита, заменители сахара вводят в заблуждение мозг, который подает сигнал «голод» вместо «сыт». Такие вещества, как загустители и эмульгаторы, делающие еду мягкой и кремообразной, заботятся о том, чтобы вы ели больше, чем нужно желудку, — ведь они просто тают во рту.
Пластмассовый мир.Он очень сильно способствует приобретению лишних килограммов. Плавленый сыр, морковь из пластикового пакетика или пиво и детские бутылочки с алюминиевыми крышками, покрытые синтетическими веществами, содержащими пластификаторы, — многое из того, что мы сегодня едим, закатано в упаковочную фольгу. Притаившиеся в ней размягчители, которые еще называют эндокринными разрушителями, так запутывают центр голода и насыщения, что регуляция аппетита выходит из строя. Вследствие этого мы едим больше, чем нужно.
Полуфабрикаты— еда быстрого приготовления. Продукты питания, которые не требуют особенных усилий при приготовлении. Такая еда всегда под рукой, поэтому чаще потребляется. Кроме того, чем быстрее блюдо приготавливается, тем быстрее оно и съедается. Например, жаркое из говядины в фольге уже нарезано на порции. Его не нужно больше резать. Кто быстро ест, тот ест значительно больше — утверждают ученые.
Поручительство. Фигура общественной жизни, знаменитость, рекламирующая определенный продукт. Пищевой отрасли необходимо предъявлять доказательства, чтобы завоевать детей в качестве покупателей кондитерских изделий, безалкогольных напитков и фастфуда. Например, Бритни Спирс — «Пепси-колу», а Кай Пфлауме и Хайди Клум — продукцию «Макдоналдса».
Прозрачная синтетическая пленка.Если пища запакована в прозрачную пленку, мы съедаем больше. Скорее всего, потому, что считаем ее натуральной, хотя это может оказаться совсем не так. Человеку, который покупает полуфабрикаты, следует отдавать предпочтение непрозрачным упаковкам. И еще: если вы кладете обед в холодильник, необходимо его запаковывать в фольгу или коробку, а не в прозрачную пленку — вы тогда не так быстро захотите его съесть.
Размягчители (пластификаторы).Слово звучит ласково, мягко и уютно. Но за ним кроется коварный смысл. Размягчители являются компонентами всех мягких, пластичных синтетических веществ. Они есть в сандалиях, напольных покрытиях, детском бассейне и упаковках продуктов питания. Из пакетов они попадают напрямую в еду, а оттуда — в желудок. Американские исследования показали, что мужчины с высоким уровнем фталатов (определенных пластификаторов) в моче — самые полные. У них выявлена так называемая инсулиновая сопротивляемость (см.инсулин).
Разрушители эндокринной системы.Есть вещества и продукты, которые настолько изменяют гормональную систему здорового организма, что механизм регулирования чувства голода и насыщения выходит из строя. К ним относятся заменители сахара, пластификаторы и вредные вещества окружающей среды — и 90 % этих вредителей поступает с едой.
Реклама.В Германии продукты рекламируются, в первую очередь, по телевидению, потому что в этом случае можно влиять на маленьких будущих покупателей. Ребенок, смотря по субботам частный канал, за час подвергается воздействию 20 роликов, рекламирующих продукты питания. В основном это реклама сладостей.
Рекламные песенки.Короткие простые мелодии с незатейливым текстом, которые «врезаются» в память больших и маленьких покупателей.