Испечённая Цветная капуста — сварите цветную капусту до полуготовности, затем допечь в духовке до коричневой корки. Не используйте жир при выпечке, лучше «Crisco» (брэнд Procter&Gamble, маргарин из хлопкового масла — прим. пер) или немного подходящего растительного масла. Подавать холодным, можно украсить по случаю.
Салат — Салат-латук и нарезанные кусочками помидоры заправленные арахисовым маслом, разведённым горячей водой. Добавьте лимонный сок для вкуса, перемешайте. Медленно добавьте масло «Wesson» (хлопковое масло, продаваемое в США компанией ConAgraFoods — прим. пер.), всё время помешивая.
Жареный Хлеб из отрубей
НЕ ПЕЙТЕ С ЕДОЙ, выждите минимум тридцать минут.
(далее, без всяких пояснений, шли некоторые меню, видимо включенные издателями книги и противоречащие некоторым принципам Эрета — не путайте их с позицией Эрета — прим. пер.)
Меню 1.
Изюм и грецкие орехи (жевать вместе).
****
Салат-латук, помидоры, огурцы.
Варёная стручковая фасоль.
Печёная картошка.
Виноград.
****
Салат-латук, кресс водяной.
Редька.
****
Ржаные хлебцы.
Меню 2.
Яблоки, изюм (всегда ешьте фрукты первыми).
Холодный салат из шинкованной капусты — мелко нарежьте свежую капусту. Чтобы размягчить её, добавьте лимонный сок и дайте отстояться минимум час до подачи. Добавьте лук, рубленый сельдерей, охлаждённую варёную морковь или варёный зелёный горох. Добавьте майонез или приправу по вкусу.
****
Испечённый батат (в мундире).
Тосты из цельнозернового хлеба.
Не пейте за едой.
Меню 3.
Пюре из зрелых бананов, земляника (подслащивают мёдом при желании).
****
Салат из салата-латука, сельдерея, нарезанной капусты и варёной стручковой фасоли.
****
Тосты из цельнозернового хлеба.
Меню 4.
Творог и абрикосовое варенье смещать равные части, подавать холодным.
****
Салат-латук, нарезанные помидоры, зрелые маслины.
Печеная картошка.
Меню 5.
Яблочное пюре.
****
Салат-латук, тёртая морковь, варёный зелёный горох.
Тосты из цельнозернового хлеба.
Испечённое яблоко.
****
Яблоки и изюм.
Испечённая цветная капуста с арахисовым маслом.
Сельдерей.
Жареные отруби или тосты из цельнозернового хлеба.
Меню 6.
Салат из яблока и сельдерея — мелко нарезанные яблоки и сельдерей; смешать поровну. Добавьте лимонный сок, чтобы яблоки не темнели. Добавьте рубленые лук и петрушку по вкусу. Майонез — по необходимости (подробнее — в уроке 16).
****
Фруктовый пирог из цельной пшеницы.
Меню 7.
Печёное яблоко.
Холодная шинкованная капуста, измельчённая морковь, нарезанная печёная свекла, варёный шпинат.
Апельсины.
****
Салат-латук (целая головка, порезанная на четверти), нарезанные кусочками помидоры, варёная лимская фасоль, молодой зелёный лук. Приправить маслом или майонезом при желании.
Меню 8.
Тушёные сухофрукты (например, абрикосы и чернослив или персики и фиги, и т. д.).
****
Сербский гуляш (рецепт дан чуть ранее).
Печёная картошка.
Меню 9.
Тушёный чернослив.
****
Измельчённая свежая морковь. Варёная стручковая фасоль.
Квашеная капуста с яблоками.
Цельнозерновой белый хлеб.
Салат из яблока, сельдерея и изюма.
Морковь на пару и зелёный горох.
Хлеб из отрубей.
Тёртый кокос и яблочное пюре.
****
Стандартный комбинированный салат Эрета (тёртая морковь, сельдерей и варёный зелёный горох- рецепт в уроке 15).
Можно придумать множество подобных меню простым перебором приготовленных и сырых овощей.