Все другие продукты цивилизации — без исключения — являются слизе- и кислотообразующими и поэтому вредны.
Урок 12. Беспорядок в диетологии. Часть 2
Обычная вегетарианская диета убирает из меню только мясо, а смешивание бо́льших количеств фруктов с яйцами и молоком вызывает переедание — что в большинстве случаев ещё хуже, чем умеренное потребление мяса или менее «смешанная» диета.
Три видных врача улучшили вегетарианскую диету, но они терпят неудачу, как и все другие диетврачи, в следующем пункте: они более или менее верят в высокобелковые продукты во время диеты исцеления. Другими словами: все диетврачи без исключения (кроме меня) думают, что тело, особенно больное и слабое, требует «хорошей, питательной пищи» для излечения, упуская тот факт, что одна только природа лечит, и делает это лучше всего через голодание.
Д-р Ламанн, немецкий врач, доказал в своем труде «Dietetical Disformation of Blood» («Изменения крови под влиянием диеты»), что углеводистая кислота — причина всех болезней. Но он был не в состоянии увидеть более глубокую причину — брожение, вызванное через формирующие слизь продукты, смешанные с фруктами. Он верил — и пал жертвой — теории белка, несмотря на своё очень передовое знание.
Английский врач Хэй со своей «Antiuricacid diet» («Диета без мочевой кислоты») продвинулся дальше, но потерпел неудачу, как и Ламанн.
Д-р Катани, итальянский врач, составил диету из фруктов, зеленолистых овощей и мяса, устранив весь крахмал. Он лечил ей различные болезни с бо́льшим или меньшим успехом, включая ревматизм и подагру (артрит), в которых д-р Хэй обвинял мясо как исключительную причину этих болезней. Тайна некрахмалистой диеты д-ра Катани в её слабительном эффекте. Она облегчает симптомы, как слабительное, содержащееся в минерально-водных источниках, но не исцеляет полностью. Вы теперь можете видеть, где здесь противоречие.
Д-р С. Грэхэм, американский врач, чья «Физиология Питания» («Physiology of Nourishment») была фундаментальна в свое время, особенно улучшил хлеб. Но усовершенствование состоит не в том, что хлеб из муки грубого помола, отрубной и хлеб из цельных зерен питательнее обычного белого хлеба, а в том, что такой хлеб вызывает значительно меньший запор. Из белой муки получается хороший клейстер, а из муки грубого помола, цельных зерен или отрубей — нет. Д-р Грэхэм нашел противника в лице д-ра Денсмора из Англии, который утверждал, что переедание отрубей, цельных хлебных злаков и хлеба из муки грубого помола вызывает воспаление кишечника. Это, конечно же, преувеличение, но д-р Денсмор помог общему усовершенствованию диетологии, требуя включать в рацион больше фруктов и овощей.