EzoBox.ruБиблиотека эзотерики

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Положите отобранные вами овощи в большой плотно закрывающийся контейнер и залейте маринадом. Закройте контейнер и поставьте его в холодильник на ночь, чтобы овощи замариновались. Утром процедите и подавайте на стол. Остатки маринада можете использовать для заправки салата.

2 чашки цельных крупных зеленых сицилианских оливок;

1 ст. ложка тертой (с помощью мельницы «Микроплейн») апельсиновой цедры;

2 дольки чеснока, мелко нарезать;

2 ст. ложки грубо порубленных листьев душицы;

½ ст. ложки сухих хлопьев чили;

сок ½ лимона.

Положите все ингредиенты в небольшую миску, смешайте не ложкой, а встряхнув их. Подавайте с закусками. Лучше мариновать оливки в течение ночи. Их можно держать в холодильнике более двух недель.

2 красных перца очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками длиной 5–6 см или кубиками;

2 желтых перца очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками длиной 5–6 см или кубиками;

небольшая пригоршня чесночных долек, грубо порубить;

1 ½ ст. ложки смеси перечных зерен;

4 лавровых листа, сухих или свежих;

1 сухой перец чили;

2 веточки свежей душицы;

1 ст. ложка укропного семени;

1 ст. ложка мелкой морской соли;

3 чашки яблочного уксуса;

1 чашка воды.

Отложите в сторону нарезанные перцы и грубо порубленный чеснок. В литровую стеклянную банку с закручивающейся крышкой сложите все специи и ароматические травы, кроме морской соли, сверху положите перец и чеснок. Заливайте все яблочным уксусом, пока банка не наполнится до ⅔ объема. Заполните оставшееся пространство банки водой. Плотно закрутите крышку. Встряхните банку и поставьте мариноваться в темное место не менее чем на 48 часов. Максимальные вкусовые качества это блюдо приобретает, если оставить его готовиться на одну неделю. Маринованные перцы с чесноком могут храниться в холодильнике месяц.

Роллы с водорослью нори замечательно подходят для перекуса в пути. Авокадо содержит цельный сырой жир, который помогает поддерживать эластичность кожи и волос и очищает организм от скопившихся в нем токсинов. Нори — водоросль с очень большим содержанием белка (48 %), она легко переваривается и очень богата минеральными солями.

2 листа сырой или подсушенной нори;

1 большой лист салата-ромен, разрезать пополам продольно по сердцевине;

1 авокадо, очистить и нарезать;

½ красного, желтого или оранжевого перца, нарезать тонкими полосками;

½ огурца, почистить, убрать семена и нарезать тонкими полосками;

½ чашки сырой кислой квашеной капусты;

½ моркови, свеклы или цуккини, нарезать кусочками;

1 чашка люцерны или любых зеленых проростков (подсолнечника, гречихи и пр.);

1 небольшая миска с водой для скрепления роллов.

4 ст. ложки непастеризованной мягкой пасты мисо;

1 ст. ложка кунжутного масла;

¼ ч. ложки кайенского перца (или по вкусу).

Размешаете ингредиенты острой пасты мисо вилкой.