Исследователи занялись дальнейшими экспериментами и, наконец, им удалось понизить температуру ножей. Они попробовали на вкус результат и представили вместе с Пойнтером на упомянутой пресс-конференции легкую вареную колбасу к пиву, баварский печеночный паштет, мюнхенскую белую колбасу и жареную сосиску из свинины — все продукты содержали не более 3 % жира. Теперь даже компания «EDEXA Sudbayern», заинтересовалась проектом. Она выделила деньги, купила патент на изобретение и сразу принялась за рекламу, чтобы как можно быстрее поставить продукт на конвейер продаж. Рекламный слоган звучал так: «Очень легкая. Мировая новинка. Жира не больше 3 %».
Изменения у компаний «Lidl» и «Aldi»
С «легкой» колбасой дела у «EDEXA» идут просто замечательно. Ведь продукт питания, в котором немного жира или сахара, а значит мало калорий, очень востребован. С тех пор как несколько лет назад была начата разработка легких маложирных продуктов (поскольку дети и взрослые становятся такими толстыми, что просто не в состоянии заниматься спортом), производители продуктов питания почуяли запах больших денег. Теперь появился девиз: меняем обычные продукты на продукты с пониженным количеством жира, сахара и калорий!
Практически ежедневно на полки супермаркетов приходят новые малокалорийные продукты. Почти каждый магазин низких цен имеет в ассортименте свою собственную «стройную линию». То понятие «легкий», которое послужило основанием образовать целую отрасль этих продуктов, в сегодняшних продуктах воплощается совсем иначе, чем раньше. В прошлом «легкие» продукты питания зачастую оказывались сомнительным товаром. Раньше продавали «легкие» пудинги, которые содержали в себе столько же жира и сахара, что и обычные. Их просто надували азотом, чтобы получить легкую и вкусную консистенцию. Калорий в них было предостаточно. И легкий кофе с небольшим количеством кофеина исчез с полок, потому что в кофе и так нет калорий. Обход супермаркета показывает: сегодня малокалорийные продукты рекламируются преимущественно как «маложирные», «с малым количеством сахара» или «легкие». Появились «легкий арахис» и «легкие чипсы», майонез «всего 4,9 % жира» или «со сбалансированной жирностью», «легкий» соус с 15 % жира, мармелад и мюсли «без сахарина». Даже ливерная колбаса сегодня легкая, и сыр тоже, а в кетчупе для детей «сахара на 30 % меньше», как утверждает в рекламе лидер рынка «Heinz».
Нежирные молочные продукты — ходовой товар
Как подтверждает исследование крупной компании «Goldman Sachs», проведенное в феврале 2007 года, пищевая отрасль находится в «легкой» лихорадке. Так, в период с 2002 по 2005 год на 2/3 продукции компании «Kellogg's» либо были наклеены этикетки «легкий», либо на коробках были изменены показатели калорийности. То же самое происходит с 40 % продуктов от «Danone» и «Coca-Cola» и почти с 30 % продовольственных товаров от «Nestle», «Unilever» и «Kraft».