Александр Михайлович Уголев (9 марта 1926, Днепропетровск — 2 ноября 1991, Санкт-Петербург) — советский учёный, специалист в области физиологии, вегетативных функций и их регуляции. Академик АН СССР по отделению физиологии (1984). Впервые описал пристеночное пищеварение, механизмы самопереваривания. Исследовал эволюцию пищеварительной функции. Работа А. М. Уголева «Пристеночное (контактное) мембранное пищеварение» была признана как научное открытие и внесена в Государственный реестр открытий СССР под № 15 с приоритетом от декабря 1958 г.[2] За свои работы в 1990 году был награждён золотой медалью им. И. И. Мечникова.
Известен опыт Уголева с самоперевариванием сырой лягушки в желудочном соке «человека, лошади или собаки». По результатам опытов Уголев обнаружил, что сырая лягушка переваривается быстрее и без остатков, чем термически обработанная (варёная). Данный опыт поверхностно описан в книге «Теория адекватного питания и трофология».
В нашей библиотеке вы можете бесплатно скачать все книги Александра Михайловича Уголева.