Бутенко Виктория, Лав Элайна, Сарно Чед – Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью – читать книгу онлайн бесплатно
Annotation
Вы — сыроед? Хорошо ли вы переносите сырую пищу? Нет? Вы не единственный человек, у которого в результате употребления блюд живой кухни возникли проблемы со здоровьем. Оказывается, стопроцентное сыроедение не только не безвредно, но может быть и опасно для здоровья и красоты! Сырая пища способна исцелять от самых страшных болезней, но в качестве повседневного питания может принести вред! У сыроедов ухудшается самочувствие, снижается или увеличивается вес, мышцы теряют тонус — эти и многие другие причины побудили авторов книги пересмотреть свое отношение к живому питанию. Чего не хватает в сыроедческой диете? Откуда брать полезные кислоты омега-3? Откуда получать калории, если не из поднадоевших орехов? Чем чревато стопроцентное сыроедение? Авторы отвечают на эти вопросы, а также рекомендуют новые рецепты, компенсирующие недостатки сыроедческого питания. Это книга, которую должен прочитать каждый сыроед!
Виктория Бутенко, Элайна Лав, Чед Сарно
Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью + книга рецептов нового поколения
Мы посвящаем эту книгу Шери Сориа, шеф-повару. Она вдохновила нас всех.
От авторов
Эта книга предлагает новый скорректированный подход к сыроедению. Более шестнадцати лет назад практически одновременно мы втроем открыли для себя преимущества сырого питания. Все эти годы мы принимали участие в одних и тех же проектах: либо организовывали мероприятия с сыроедческой кухней, либо обучали других приготовлению сырой пищи. Наши пути пересеклись в Институте кулинарии «Живой свет» (Living Light Culinary Arts Institute) в Калифорнии. Мы были заинтригованы тем, что независимо друг от друга пришли к одним и тем же выводам о рационе нашего питания и начали практиковать «продвинутое сыроедение». Обсуждая это совпадение, мы решили, что стоит поделиться новыми знаниями с нашими последователями.
Часть 1
Три истории о трансформации сыроедения
Виктория Бутенко
Две серьезные ошибки в сыром питании, которые я совершила
Жизнь, потраченная на совершение ошибок, не только достойнее, но и полезнее, чем жизнь, потраченная на ничегонеделание.
Джордж Бернард Шоу
Я пришла к сырому рациону восемнадцать лет назад и стала одним из первопроходцев сыроедения. И именно потому, что я была среди первых, я признаю ошибки, допущенные мной, так же как и свои достижения и успехи.
Впервые я проявила интерес к сырому питанию в 1993 году. Тогда книг о сыроедении было мало: мне потребовалось не более двух месяцев, чтобы прочесть большинство из них. Особенно впечатлили меня две из них: «Сыроедение» Аршавира Тер-Ованесяна и «Значение пищевых ферментов для пищеварения и обмена веществ» Эдварда Хоуэлла. Последнюю книгу я читала вслух своей семье. Прочитанное убедило меня в том, что сырой рацион является естественным видом питания всех живых существ на планете, в том числе и людей.